Ha péntek akkor pizza, jobban mondva pizza csiga vagy pizza golyó

Két hete pénteken a szokásos pizza készítésekor Dani kitalálta, hogy pizza csigát szeretne (előző nap látta a boltban). Így fogtam a már szinte kész pizzáját és a szalámit apróbbra daraboltam és kicsit másképp rendeztem el, majd rátettem a reszelt sajtot és feltekertem, mint a mákos bejglit, majd ~ 2 cm-es darabokat vágtam le róla és tettem a tepsibe. Körülbelül negyed óra alatt meg is sült.  Mivel mindenkinek ízlett a pizza csiga a múlt pénteken közkívánatra mindenki pizzáját így kellett elkészítenem.  

A pizza tésztáját a szokásos módon készítettem el, melynek receptjét itt találod.

A tészta kinyújtásakor nem kör alakra törekedtem, hanem téglalap alakra, ez talán könnyebb is. :-) Majd jött rá a paradicsomszósz a fűszerkeverék és a különböző feltétek. A szalámikat és sonkákat ujjnyi vastagságúra szeleteltem és úgy osztottam el a tésztán, hogy feltekerés után egyenletesen mindenhol legyen belőle. A szélein a kukoricát kicsit még bele is nyomkodtam, hogy tekeréskor és szeleteléskor minél kevesebb essen ki. A reszelt sajttal fejezetem be itt is a feltéteket. Szorosan feltekertem a tésztát és már szeleteltem is a csigákat. Zsírpapíros tepsire téve őket 15 - 20 perc alatt a 210 - 220 C-os sütőben szépen megsültek.

Ha péntek akkor pizza!

Már több, mint egy éve bevezettük a pénteki pizza ebédet. Mindenki szereti és házilag készítve mindenkinek a kedvencét tudom elkészíteni, és hát az sem utolsó szempont, hogy az itthon készített pizza  lényegesen olcsóbb, mint ha rendelnénk. 

Az elmúlt egy évben volt időm kikísérletezni a számunkra megfelelő tésztát. A megmaradt pizzát hűtőben tárolva, majd mikróban felmelegítve finom puha lesz két nap múlva is.   A következő recept 3 db vékony illetve a közepesen vastag közötti pizzához elegendő,:

520 g finom liszt

250 ml langyos tej

1/2 cs friss élesztő

csipet cukor

~ 1 tk. só

~ 1/2 tk. szárított oregánó

~ 1 tk. szárított bazsalikom

~1,5 tk. szárított majoranna 

1-2 ek olíva olaj

~ 70 ml langyos víz

A tejben a csipet cukorral felfuttatom az élesztőt. Míg az élesztő dolgozik addig a száraz hozzávalókat a kenyérsütőgép üstjébe helyezem ( a fűszereket csak szemre szórom a lisztre, illetve az olajat is egyenesen az üvegből öntöm bele nem méricskélek pontosan). Az olaj hozzáadása előtt kézzel kicsit összekeverem a száraz hozzávalókat majd a felfutott élesztős tejet, az  olajat és a vizet  is hozzá adom. A kenyérsütőgép dagasztó programját indítom el. Ha lejárt akkor a megfelelő meleg eléréséhez ami a keléshez kell elindítok egy kenyérsütő programot aminek az eleje melegítés és mielőtt kavarni kezdené a tésztát le is állítom, így biztosan duplájára kell a tészta 30-45 percen belül. (kenyérsütőgép nélkül is elkészíthető a tészta, ekkor kézzel dagasztjuk be és konyharuhával letakarva meleg helyen kelesztjük meg.)

A sütőt 210-220 C-ra bekapcsolom a gáztűzhelyt.

Miután megkelt a tészta lisztezett felületre teszem és 3 felé osztom, majd egyesével megpróbálom kör alakúra nyújtani. A kinyújtott tésztát a vajazott pizzasütőkre teszem.

Ezután a paradicsom szósz következik ami nálam csak annyi, hogy egy kis sűrített paradicsom konzervet szétosztok  a pizzatésztákon és a gyerekeknek ketchuppal dúsítom a felnőtteknek pedig vagy csípős ketchuppal vagy ha van itthon akkor csípős paradicsomos taco szósszal. 

Erre jön a pizza fűszer mix, ez szintén bolti.

Ezután a feltétek következnek. Dani mindig szalámis kukoricásat kér, természetesen sok sajttal. A lányoknak csak kukorica és sajt kerül rá. A gyerekek egy pizzán osztoznak, készítéskor fele - fele arányban, aztán van úgy hogy szinte az egészet (persze többszörre Dani eszi meg, mert a lányok uzsonnára nem esznek belőle sokat).

Nekünk a szalámi, kolbász, sonka, makréla vagy tonhal kerül feltétként, illetve én imádom a sült olajbogyót így az enyémre mindig kerül az is. Kukorica és a sajt is kerül rá, ez utóbbi mozzarella is lehet.

A sütés 20-25 percig tart, míg a tészta alja és teteje is szépen megpirul, de még nem szárad ki, ha kell a sütés végén, hogy a sajt szép piros legyen a grill-re váltom a sütőt. ( Az én tűzhelyem ilyenkor csak felül melegít.)